type here...

氣味

Category

島嶼最真實的記憶，
來自土地，也來自人的手，構成我們最深的感知。

島南

高雄｜吃蟹毋通驚沐手！老新台菜拆蟹，鑑識大港「青蟹」文化

在高雄的蟹吃來熱鬧且喧嘩，放下拘束、不顧形象地剝、啃、吮，正如台語「沐手」（bak-tshiú），人與食材親密接觸，一起吃出更親近的交情。
島南

台南｜古早消暑本命「蜜桃香」楊桃湯，行走的單品版四果冰

五十年歷史的蜜桃香，自開業以來用到今日的玻璃罐，裡頭紅黃黑綠的多色蜜餞，像閃著生津止渴的霓虹，然而在那強烈印象感背後，卻是「此桃非彼桃」也，得知老店命名背後的本意，才知那為何是台南夏季旖旎且美好的滋味。
What’s New

募資｜為生產者辦一份報《雲林食通信》新計畫，首發直送珍貴山林野蜜

訂閱者每季可以收到「好田蔬果箱」，首刊快遞來探索「花蜜、果蜜、森蜜」的組合，市場上沒有的小眾口味「酸藤蜜」、「鴨腳木蜜」、「森氏紅淡比蜜」滋味很有意思！
自家用！市場指南

屏東南州市場｜拜見南州迎王小鎮，嘗一家一己的孤味

南州市場五點多開市，不到十點人潮便散，動作火快的攤商收得更早，不是轉戰到田間，就是去廟裡主事。市場裡的每個人，都有自己的廟要拜、有自己的宮要走，彷彿在人世的身份底下，還領有一份神界的職業。
農事

2026 BoC｜阿里山咖啡追擊，山豬鼻子護持減產小年，從1到29名全秒殺！

第二屆BoC最鄒大賽於4月22日落幕，今年異軍突起的鐵比卡品種，它打破了「唯有藝伎」的迷思，為農民找到了一條更務實的升級之路。
自家用！市場指南

九龍三市｜波籠裡的香港——園圃街雀鳥花園，追憶「一盅兩件」老派生活

走進旺角園圃街雀鳥花園，從中環閣麟街到今日鳥街4.0，回看香港養鳥文化與茶樓「提籠掛鳥」的時代記憶。在城市更新與生活轉變之下，這項結合工藝與閒情的文化，正逐漸走向消逝。
自家用！市場指南

九龍三市｜香港百年花市「旺角花墟」 邊界花農的城市移動路徑

在香港的旺角有一條以花為名的街，那是自殖民時期的中環擺花街延伸而來，花農隨邊界移動，在旺角聚集成市，百年花墟於焉誕生，也成為香港生活與歷史相連之地。
島南

嘉義｜割麭無巡炸麵包，隱藏小巷的麵包店 周記營養三明治

初見周記，立刻被它的繽紛所吸引，不只傳統的小黃瓜、滷蛋、美乃滋口味，還有起司芋泥、玉米燻雞等甜鹹版本，一艘一艘裝載不同食材，像是威尼斯水城裡姿態美麗的貢多拉。
島東

台東｜佛手、菜垢與珠螺，海女媽媽的鹹味宇宙，看見非屬男性的海

拄著一支細細的鐵撬「徛山」或「藏水」，在最微渺的地方，偵查生存一絲希望的「海女」，是在台灣漁業文化裡很少被提及的詞，可卻是漁村家庭的重要支柱。
島南

嘉義｜尋俠堂用葡萄酒時光，喚醒東市場的下市記憶

十多年前，老派生意人下市交誼，早酒文化盛行，但在不自覺調快的時間流速裡，代表生活裡的一絲從容，也消失了。還好，尋俠堂來了。
1234Page 1 of 4

主編推薦

島中

雲林｜我們的草地萬聖節，夜遊虎尾街仔普，陰陽交會的中元嘉年華

普渡圈流傳的「北基隆、南虎尾」，到底虎尾的中元節有多瘋狂？全城包場的八大普渡區，有冰雕、肉山、砲城、超展開的電子舞台，燃面大士頓時化身重金搖滾雙面人！
島南

嘉義｜割麭無巡炸麵包，隱藏小巷的麵包店 周記營養三明治

初見周記，立刻被它的繽紛所吸引，不只傳統的小黃瓜、滷蛋、美乃滋口味，還有起司芋泥、玉米燻雞等甜鹹版本，一艘一艘裝載不同食材，像是威尼斯水城裡姿態美麗的貢多拉。
島南

嘉義｜東市場鬼月限定，城隍廟九大柱「輪普」還要外掛辦桌！

嘉義的中元普渡不只有一種，有以廟為首的「公普」、個人舉行的「私普」、由公司號召的「公司普」、街區共同的「街普」......如果你是拜拜人，千萬別錯過這個拜好拜滿的城市！
小心手滑！

沖繩｜美術生看過來！朝聖沖繩最大美術社「綠色音符」好賓水彩爽爽買

家有美術生，一定不陌生日本高品質水彩「HOLBEIN好賓」吧。想要原產地採購，飛機不到兩小時的沖繩是最近的採購點，快朝聖沖繩最大美術社吧！
島中

天冷要吃鍋！彰化、台中、嘉義 7家羊肉爐口袋名單，清補到滋補都要燒滾滾！

羊肉交易買賣促成了中南部食羊風氣，來到當地你會驚訝當地人吃羊肉爐是不分春夏秋冬，大清早來碗羊肉補湯亦是常有現象，這盛況就如同台南人熱門的牛肉湯早餐！
spot_img

See Instagram Daily News

如此表達 ESPRES:SO

我們採集新鮮地方素材，燴煮無名美好的事物，混意 express 與 espress ，使文字成為表達的濃縮。商業合作請洽：blacktea50@gmail.com

保持聯繫

0FansLike
0FollowersFollow

All Rights Reserved 2022 © 如此表達ESPRES:SO