青年路上五十年歷史的蜜桃香，自開業以來用到今日的玻璃罐，裡頭紅黃黑綠的多色蜜餞，像閃著生津止渴的霓虹，成了晒到視線發黑的眼裡，不容忽視的救命信號。
手搖還沒出道的年代，台南人的啉涼（台語lim-liâng）最常見是紅茶、青草茶與楊桃湯，且是一味一店，絕不亂搭，否則便是不「專門」。相較前二者，楊桃湯所用的醃楊桃，要洗、要削、要醃，3 個月才能得，工夫頗多，更少人願意賣。完成一杯鹹酸甜背後的工夫，老闆笑道：「紅茶攏毋知賣幾杯去呀！」
掛李鹹賣楊桃？原來這才是台灣的隱味
老字號「蜜桃香」有意思，在於不只有楊桃湯，還有冰的品項，以楊桃湯打底，再添入蜜餞汁與碎冰兌味——即便是李鹹冰，但內在卻是楊桃湯的魂，真真是掛李鹹賣楊桃。
指定「有料」的話，老闆會再加入幾粒李仔鹹（lí-á-kiâm，醃紅肉李），附上一支竹籤，喝到底再叉來吃——誒、這不就是單品版的四果冰嗎？
台南古早味，三分天下的夏季本命
老字號「蜜桃香」有意思，在於不只有楊桃湯，還有冰的品項，以楊桃湯打底，再添入蜜餞汁與碎冰兌味——即便是李鹹冰，但內在卻是楊桃湯的魂，真真是掛李鹹賣楊桃。
指定「有料」的話，老闆會再加入幾粒李仔鹹（lí-á-kiâm，醃紅肉李），附上一支竹籤，喝到底再叉來吃——
誒、這不就是單品版的四果冰嗎？
這「飲品以上、冰品以下」的設計，添入王梨（ông-lâi，鳳梨）、李仔鹹（lí-á-kiâm，紅肉李）或檨仔青（suainn-á-tshenn，青芒果）等蜜餞，自由換味，可說是比飲料冰涼卻比刨冰簡便，可以手持移動任行立食的快速消暑之物。
只是，蜜桃香這名字的印象感太強烈了。
於我童年，曾有部驚動萬教的情色片《蜜桃成熟時》，並不明所以的臭男生總愛拿此開玩笑，以至於每每要推薦給朋友時，耳邊總會響起嘿嘿的曖昧笑而忍不住感到害羞。
特別正名，此桃非彼桃也，那桃指的是「楊桃」，也是因為釀法特別加入了蜂蜜，所以上一代人才以「有蜜香的楊桃湯」來命名。
這樣真材實料，是台南夏季旖旎且美好的滋味。
釣出黑面蔡記憶，布雅喬雅阿公的樽杯風情
在我的記憶裡，楊桃湯曾經是熟悉的味道，因為主打楊桃湯的飲料品牌「黑面蔡」，是許多家庭中元普渡必定箱購的標配，加上黑面蔡特別「堅強」的包裝，加深了我對它的印象。
當時，鋁箔包已很普遍，紅牌、生活、咖啡廣場都是鋁箔包，但唯獨黑面蔡是充填在一種特別堅固的矮胖塑膠瓶裡——是兇器等級的強度。而特別窄小的收口，用鋁箔強力封印，買的時候要是忘了取吸管（必須是叉養樂多那種），那是剝掉指甲也打不開的登天級別飲料。
見我戴藺草紳士帽的阿公躺涼椅，吮白吸管喝黑面蔡，一副台灣鄉下布爾喬亞（喬是田僑仔的橋）的作派，黑面蔡在我童年裡是地位尊爵的象徵。
鹹楊桃與蜜楊桃有差？且喝且珍惜的老種楊桃湯
楊桃湯是「台灣水果茶」的代表，是台灣夏季飲料的本命款。早年缺少醫療，食療地位重要，楊桃湯的功能是七分止渴、三分止咳，尤其原汁被認為具有療效。
蜜桃香的招牌上，亦特別區分了原汁比料較高的「鹹楊桃」，是止咳化痰的聖品，另外「蜜楊桃」則是老少咸宜的大眾款，用於調飲。
蜜桃香專心致志於楊桃湯，楊桃以及鳳梨、情人果講究自己釀，皆是當家招牌，至於選配的蜜餞則是來自彰化百果山，也是現在少見的本土產蜜餞。
老闆說，楊桃湯的物料必須選用老品種，老品種的楊桃個頭小，但酸度強，釀出來的原汁才會有味。
然而，今日老品種已非市場主流，配合的台南郊山果園剩下不多農戶，這些年原料漸漸短缺，釀楊桃的日子不知還能多久。
道地正統的楊桃湯，很可能在不久的未來便會消失，只能且喝且珍惜了。
DATA 台南市中西區城隍里青年路71號 06 228 4228
