為了BoC再度上山，久未相見的阿里山，連年轎篙筍病枯災情已走到尾聲——這不是說痊癒了，而是山上不再有任何一支翠綠的竹。對於鄒族來說，這是營生大計砍去右膀；而自去年起，咖啡產量又逢「小年」，剩下的左臂苦撐著。即便如此艱難，鄒族的咖啡莊園主依然堅持今年的BoC必須辦。
回到去年（2025），為了策進產區，鄒族人發起了咖啡評鑑暨媒合機制「Best of Cou」，從簡寫的BoC便可讀到這場賽事是模擬國際知名咖啡生豆媒合會BoP的模式，但是鎖定以「Cou」鄒族的莊園，目的是利用產區自評帶動產業升級。
首年恰逢咖啡大年，收成與品質俱佳，媒合成果顯著。但今年花期異常、結果率不佳，整體產量大幅下滑，賽事也因此延後近一個月，許多莊園光是要「湊」出評鑑最低交貨量的5公斤就有困難了，更何況前5公斤的收益還需作為公基金。
在「青吃都無夠」的情況下，還要拿來「曝乾」，本身也是莊園主的Best of Cou執行委員會主委浦瀚文代表產區的共識，說：「不能讓能量中斷。」
#小量賽制激出更多隱藏版
大年有大年的做法，小年有小年的做法。主審陳俞嘉Scott表示，今年微調競標規範，以自費來的評審為主，不開放外部廠商，保障大家的權利。而另一方面，則更地毯式的溝通，深化BoC的影響力。
「今年我們啟動『在地顧問』模式，深入社區與部落推動BoC，成功招募到許多過去未曾參與的『隱藏版農友』，約有四分之一為新進莊園參賽。」
在眾人熟知的莊園之外，山上其實仍有不少咖啡農走生果或生豆直販路線，未曾進入市場與競標體系，那就像「我家巷口的無名好吃店」，蘊藏著未被發現的風味潛力，比如今年首次參賽的金毛狗粉絲莊園即是其一。
而BoC僅需繳交5公斤的低門檻評鑑機制，正好是扣開他們心扉，使之願意分享的敲門磚。這使比賽的意義從競爭轉為凝聚共識的產地工程。
今年，來自台灣與海外的評審依然熱情不減，近二十位專業咖啡評審齊聚山上，其中也包括新加入、來自澳門的評審。評鑑會第一天是校正日，大會特別準備了一支曾福森的豆子作為「暖身」，某種程度上也像是一記「下馬威」，為大家打開評分的尺度，預感接下來可能遇見的風味輪廓。
「今年的豆子水準會如何？」朋友私下這樣問。正式杯測尚未開始，我無法給出答案，但從評審們帶著笑意、略顯興奮的表情中，可以感覺到這一屆很值得期待。
#從第1到第29名通通被買家秒殺
4月22日總決賽日，今年總成交量減半（僅325公斤），但複賽 24 支豆子全數以「盲碼」成交，證明了阿里山咖啡在不依賴莊園背景的情況下，依然具有極強的市場競爭力，前29名的水準皆已進入專業買家的獵捕範圍。
當然，要特別恭喜雅慕伊莊園包辦了一、二名，基布鳥莊園也從去年中段班衝到第八名，而超乎預期的成績底下，最動人的自然是農民積極回應的態度，在山上創造了「改變」的可能性。
「如果你不想把園子砍掉重練，透過製程優化，仍然有機會。」主審Scott有感而發。這指的正是今年異軍突起的鐵比卡品種，它打破了「唯有藝伎」的迷思，為農民找到了一條更務實的升級之路。
#層峰下浮現的新勢力
在競賽結構中，被視為最高榮譽的「玉山獎」依然呈現穩定而成熟的競爭格局。六支兩輪的總決賽中，雅慕伊咖啡莊園成為最大贏家，以水洗藝伎（86.35）與蜜處理藝伎（86.19）包辦第一、二名，展現其在處理技術與品質穩定上的高度掌控。
緊接其後的，是第三名鄒築園水洗藝伎（85.05）、第四名七彩琉璃咖啡莊園蜜處理SL34（85.21）以及第五名獵人書坊日曬SL34（85.08）。這成績是資優莊園多年來對品質的堅持與精準管理所累積的結果。
相較之下，「塔山獎」則更像是一個正在生成中的版圖，入選有晞野咖啡莊園、基布烏咖啡莊園、金毛狗粉絲莊園、步步逐咖啡莊園，顯現出產區內部的變動與新勢力的浮現，並出現了有關「品種」的不同訊號。
#一支鐵比卡的啟示
在台灣咖啡的大小賽事裡，藝伎與SL34毫無疑問是常勝品種，而步步逐咖啡莊園以日曬鐵比卡（83.60）擠進前十，排名第九。這支豆子的出現，鬆動了既有的品種邏輯，為農友提供另一種思考方向。
「如果你不想把園子砍掉重練的話，在不更換品種、不進行高成本嫁接的情況下，透過處理法與製程優化，仍然有機會取得優異成績。」
主審坦言，該莊園在去年的BoC初賽即遭淘汰，主要問題在於豆子穩定度與感官表現不夠一致。然而，在第二代莊園主張育修接手後，開始重新梳理生產流程，強化田間管理，頻繁參與產區諮商，並持續進行杯測與交流，在短短一年時間即從淘汰到進入前段班。
總之，以後看到阿里山的鐵比卡，絕對值得大家留心一下！
#誰是山豬的鼻子？
最近看了第二屆 BoC 阿里山咖啡精品獎的報告，感觸很深。今年產量因氣候少了一半，但農友們反而更拚了。而我覺得最勵志的是，這場比賽變成了一個「大家一起進步」的系統。
BoC儘管是產區限定賽事，但對於農民評審的選拔卻很科學，事前安排的10場觀察杯測導入數位化評鑑系統，可以清楚理解各個農友的杯測能力與穩定度，在選拔之外，更重要是去發掘「潛力者」，未來可以施予更多訓練，成為產地教育的重要依據。
今年入選玉山獎的基布烏咖啡莊園，便是一個典型案例。莊園主人陳秋英，身為BoC創始元老之一，去年仍在第12至20名之間徘徊，但透過持續杯測與交流，理解不同後製方式的差異，吸收外部經驗，今年一舉躍升至第八名，進步顯著。
為了進一步強化農民評審制度，今年新增了「山豬的鼻子獎」，用以鼓勵農民評審在受訓期間展現穩定的判斷能力。
#賽後返校日持續加溫
在賽事光環之外，更重要的是整個機制開始在產區內部發酵。農友逐漸意識到，BoC不只是競賽，更可以成為品牌經營的一環。
以晞野咖啡莊園為例，由女性經營的莊園主方惠美，今年以「貢獻」的心態投入5公斤參賽，在收成不佳的年份中，選擇透過參與來確認自身方向與市場位置，並為明年的大年提前布局。這樣的決策，顯示出產區思維的轉變，從單一產量導向，轉向長期策略的規劃。
賽事結束後，BoC的行動仍持續推進。預計在2027年前，於北中南舉辦三場分享會（預計六月公佈，可關注「BOC」粉專），並以「返校日」為概念，邀請店家與產業夥伴走進山區，重新認識產地，讓咖啡成為一種能夠連結人與地方的共同語言。
#不服困境的求生意志
暖身後，也走訪了兩個具有代表性的莊園：一是由竹林開墾而成的森林型莊園「石頭地咖啡農場」，另一則是由茶園轉型的「晞野莊園（獵人書坊）」。兩座莊園的發展、種植、管理形態截然不同，可以清楚看見阿里山咖啡莊園的獨特性，以及在歷史裡演化的多元風味。
沿著山路轉繞而下，枯死的竹林已不如冬季時那樣觸目驚心，新的森林正一點一滴長出來，殘留的竹枝終將被新生的植被覆蓋。山以它的方式自我療癒，而人也是。2026年BoC在困境裡升起希望的一日。
2026 BoC得獎名單： 玉山獎 競標需求 86.35 第一名：水洗藝伎 雅慕伊咖啡莊園 86.19 第二名：蜜處理藝伎 雅慕伊咖啡莊園 85.05 第三名：水洗藝伎 鄒築園 85.21 第四名：蜜處理SL34 七彩琉璃咖啡莊園 85.08 第五名：日曬SL34 獵人書坊 塔山獎 85.00 日曬SL34 晞野咖啡莊園 84.54 蜜處理SL34 晞野咖啡莊園 83.81 日曬SL34 基布烏咖啡莊園 83.63 水洗藝伎 金毛狗粉絲莊園 83.60 日曬鐵比卡 步步逐咖啡莊園
