來成功漁港，走市場到大街的一路上，可見許多賣生魚片的小攤小店，順時勢大嗑海味，是必要體驗。
坐在旗遇海味裡，大面窗外可見3支紅綠白的燈杆，是漁船出入航道上的交通號誌，小餐廳嚴密監控歸港的第一時間，走出不遠就是拍賣漁市，簡直是「搶鮮」的最好戰略位置。
#被耽誤的室內設計師
如此精心設計，出自室內設計，卻回鄉繼業的漁二代林昱濱。林昱濱的年紀不大，卻是兄弟中最早返鄉，跟在魚商父親身邊學喊魚，從買賣到經營餐廳一肩扛起的踏實青年。但在父親離世後，他把一手創立的餐廳讓給兄弟，自己從零開始再創了這家小餐廳，希望可以突破傳統漁業模式，發展出從鮮魚到加工的不同產品。
#源自媽媽的家常菜
旗遇海味的所有菜色都是林昱濱與媽媽所想，不少都是起於自家餐桌的味道，潛水採集的三角螺（紅斑棕螺）簡單汆燙蘸青醬與五味醬喫，卡滋脆的肉質太誘人成癮，忍不住一口接著一口掃盤。有「海味鹽酥雞」的炸鬼頭刀，咬下爆汁的口感，令人不住懷疑，再三確認：「這真的是鬼頭刀嗎？」
#搞定鬼頭刀的男人
能使鬼頭刀不再澀柴無聊，林昱濱自有獨門管道。他解釋，鬼頭刀是一種刁鑽的魚，上岸鮮度流失速度之快，簡直會使人鬼見愁（這不是名字由來啦）而他長年在漁港打滾，建立和漁船直接合作的模式，能買到超鮮度的魚，都要感恩船家的照顧。
#霸氣厚切才爽
旗遇海味的開桌頭盤，必是林昱濱霸氣厚切1.5公分的生魚片盤，本季集合了紅甘、黑鮪皮油、手標旗魚、炙燒三點鰹魚，可嚐到甘香、清香、脂香、燻香的四種魚風味。尤其，黑鮪魚刻意取皮下肉部位，展現有別大腹部位的清爽感，手標旗魚下腹肉很有活性的肉油滋味，三點鰹魚表面炙燒處理，半生熟的煙燻味道增加變化性。
身為吃魚通，林昱濱自有主張：「魚肉要厚才吃得出質感！」夾起果凍般透亮的魚肉，細心去筋的質地裡，有少許油花交錯，處理手法不俗，走的是鐵漢有柔情的大塊清雅路線。
Data
旗遇海味
／台東縣成功鎮港邊路19之8號
／11:00～20:00，公休無
／08 985 2889
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