一個地方的麵店都有它自己獨特的樣子，比如說開在成功鎮的「市場口麵店」。
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市場口麵店開在第一公有零售市場的三角窗，市場建於民國57年，因為加蓋以及遮陽傘的覆蓋，今日已看不太出來原本是以「船型」為概念的設計。半在店面、半在騎樓的市場口麵店，是當地人填飽肚子的得來速，也是小鎮的資訊公布欄。小攤子上借掛了租屋廣告，以及開往花蓮、靜浦、玉里的車班時間，更遑論坐下來，左右鄰桌嚼舌根講事情的內容，吃得時間夠久，聽得也越多，資訊飽足，腦袋與胃部都升醣愉悅，能量充滿。
市場口麵店的品項簡單，便是2種澆頭與5種麵條的選配，以及一個不鏽鋼方盆裝載的褐色切盤滷味，有滷蛋、豆乾、海帶、麵腸、鴨胗、豬肚、豬頭皮等，特別是米苔目，為台東特色吃法。點一碗米苔目，或湯或乾皆是撒上滿滿的柴魚花，便是燙青菜也要拌上跳舞的柴魚花……這個飲食特色，與成功漁港的地理與產業有關。
成功外海是洄游魚類的必經之地，捕撈魚類很適合加工為柴魚，使得本地在日治時期發展出蓬勃的柴魚產業，那中山路曾是「柴魚一條街」，聚集了近10家柴魚專賣店，於是當地人家家戶戶的餐桌上，少不了用柴魚提鮮，便是小小麵店也不掩嚐「鮮」的喜好。
（必須筆記：在地人偷偷指點，可以叫市場後面的丸昌漁行切一盤生魚片來配，是更內行的吃法！）
市場口麵店 第一公有零售市場轉角處 無電話
