來到巷子裡的富興工廠1962,前為化妝品公司「盛香堂」 老工廠所在的老建築裡,有主廚張皓福所經營的TU PANG地坊餐廳,走入那很有時間感的空間裡,一場以「六念六味」為題的風土飲食策展,正有滋有味地展開……

TU PANG地坊餐廳位在老化粧品公司的建築裡。

首先端上的,是以台灣「割稻仔飯」為設計的三品Tapas,有使用小農米香、醬筍鮮奶油、伊比利豬重組紅燒筍乾控肉飯,融合苔蘚煮馬鈴薯、黑豬肉薩拉米、彰化羊奶起司、花蜜代的「山珍」,以及用蛤蜊殼裝呈有機燕麥、白花椰菜炒洋蔥、蒜頭鯷魚的「海味」,用代表「人情味」的前菜破題,傳達互助感謝的第一念。

主廚張皓福以台灣「割稻仔飯」為設計的三品Tapas
左起為使用小農米香、醬筍鮮奶油、伊比利豬重組的「紅燒筍乾控肉飯」,融合苔蘚煮馬鈴薯、黑豬肉薩拉米、彰化羊奶起司、花蜜代的「山珍」,以及用蛤蜊殼裝呈有機燕麥、白花椰菜炒洋蔥、蒜頭鯷魚的「海味」,

接著,他又端上代表第二念的「祝願 來自一顆柳丁樹的祝福」,以及代表第三念的「守護 可麗餅百納被」,動手把滿是秋天氣味的烤甜椒、蕈菇、堅果等食材捲入柔軟的綠色餅皮,在輕柔的動作裡感受品食之外的意念。以及有意思的第四念「庇佑 三代蘿蔔菜脯雞燉飯」,使用蘿蔔的三種型態:陳年蘿蔔乾、三年蘿蔔乾、新鮮蘿蔔乾,使用菜脯雞湯與桃園三號糙米來燉飯,把從年輕、壯年到老年的生命,安放在一碗平安飯裡……

以「守護」發想的鹹口味「可麗餅百納被」,動手捲起來吃滿有樂趣。
庇佑 三代蘿蔔菜脯雞燉飯」,使用蘿蔔的三種型態:陳年蘿蔔乾、三年蘿蔔乾、新鮮蘿蔔乾的燉飯。

#世界上最無條件的愛

在品食之際,逐漸感受飲食背後的故事。

這場特別的餐會,勾起孩子與我的往昔時光,也想起自己在孩提時代,租錄影帶看的一部老片,那是1987年史蒂芬史匹柏執導的《太陽帝國》。這部符號鮮明的電影,講的是戰爭與男孩的故事,片中男孩眼中的戰爭,既殘酷又奇幻,而與家人失散流離的他,卻沒有放棄團聚的希望。

在很純真的時候,孩子的目光像是燈塔,直直地看向父母。人們誤以為世界上最無條件的愛是父母施予孩子,但其實孩子才是不為任何原因愛父母的人。這句話這深刻印我的腦子裡,提醒自己不要自以為是,而是懷抱感謝的心,謝謝孩子的愛。

餐會發起人Leo(林志宏)打造了具有募資精神的新品牌「御守護Purestore」

只是很殘苦地,人生顛沛大大小小,不是所有孩子被感激地生下,或是在理想的環境下長大,如此悲傷的事實令人心痛,但與其不忍卒睹地別過頭去,倒不如用正面的目光看待,即使距離遙遠的我們,也可以有所行動——這正是這場特別的餐會裡,想要分享給大家的。

餐會發起人Leo(林志宏),同時也是婦幼購物電商「Malldj親子購物網」的總經理,今年度他從「支持、陪伴、相遇」三角度切入,打造了具有募資精神的新品牌「御守護Purestore」,首發2款禮盒「一生平安」、「百衲福氣」與「勵馨基金會」合作,售價之25%將捐助勵馨基金會,以作為支持兒童、青少年及婦女脫離脆弱與暴力環境之後盾。

活動現場為新生兒祈願的溫馨受贈儀式。

#集合六位職人的支持力

出身嘉義新港的創辦人林志宏Leo說自己與勵馨基金會結緣很早,長久以來支持「小腳丫」計畫,給予青少女媽媽面對新生命的力量,而他為了擴大公益行動,決定建立這個回饋社會的機制。

在Leo的號召之下,新品牌也集合了六位不同領域職人的支持,有國際認證泌乳顧問(IBCLC)張文姝、中醫物理治療專家林宣寧、森林系幼兒園創建人盧俊成、以字為載體傳達美好的書藝家張啟義、國立臺灣交響樂團長笛首席鄭怡姍、米其林入選餐廳主廚張皓福,各自在顧問、設計、策展、宣傳等面向發揮所能,用力擴散御守護Purestore的精神。

婦幼購物電商「Malldj親子購物網」總經理Leo林志宏(中間白衣者),發起御守護《六念職人秀》攜手張文姝X林宣寧X盧俊成X張啟義X張皓福X鄭怡姍展現品牌精神。

端上代表「傳承」的主菜,皓福選用彰化的胭脂鴨、台南的鹿菲力、百分之百放牧草飼牛肉菲力,展現他累積30年來以料理作為傳達想法、與人交流的載體,推動食用台灣當地當令的農產蔬果的理念,向更多人訴說台灣的精神。

「我每日每日地實踐,便是期許自己可以努力成為下一代未來想要的樣子。」

人不是因為強大而去守護,而是因為守護而強大。這個禮盒不只是獻給孩子,也是獻給證明已成為強大的自己。

禮盒中有別具意義的「生命之花」造型金鎖,是從禮盒六念發想而來,代表守護新生命的意念。
御守護Purestore ╳ 勵馨基金會聯名彌月禮盒 御守護Purestore

 


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優選9種實用好禮有舒眠荳荳柔毯、超柔軟乾濕兩用巾、奶嘴收納盒、矽膠奶嘴鍊、純棉紗布澡巾、花瓣圍兜,以及代表家和福至的香囊御守,贈予新生兒的御神託、祝福賀卡,六面禮盒質感包裝。

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禮盒內還獻上給新生兒的禮物「金鎖」,而銀色為別具意義的「生命之花」造型鎖片。

寶寶的隨身平安符

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御守護品牌簡介請見:www.purestore.com.tw

認識更多六念職人的故事

張文姝 國際認證泌乳顧問(IBCLC)FB:張文姝哺育睡眠顧問-ibclc
林宣寧 中醫師及物理治療師雙執照 FB:林宣寧中醫師-溫暖療癒的調和之旅
盧俊成 森林系幼兒園「小鳥幼兒園」園長並創立「兄弟倆雞蛋糕」創辦人 FB:兄弟倆雞蛋糕-台中旗艦店
張啟義 手寫快樂、快樂街頭攝影者 FB:字由自在
張皓福 臺灣米其林指南2024入選餐廳TuPang地坊餐廳創辦人暨主廚 FB:Chang Hao-fu
鄭怡姍 國立臺灣交響樂團前長笛首席 Youtube:長笛音藥家Flute Medicine

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